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Trick or Treat! 糖果 X 葡萄酒新穎提案

萬聖節就到,同大家分享一個趣聞:《時代雜誌》報導的調查顯示,全美國十大最適宜玩「Trick or Treat」嘅城市當中三甲均位於加州,分別是三藩市、聖荷西同洛杉磯,而聖地牙哥和沙加緬度亦擠身十大。 Halloween小朋友固然開心,但家長們就頭痕啦,究竟一大堆收集番嚟的糖果應該如何處置呢?加州盛產葡萄酒,其實除了可以和不同肉類、海產及甜品pair up,仲可以試試配搭糖果! 今個Halloween,以下幾種超新穎的配搭一試無妨: Skittles – 這款味道酸酸甜甜的彩虹糖,無論是配上酸度較強的乾身白酒或是如 Riesling之類的白酒都非常相稱。 KitKat – 脆卜卜的KitKat同香檳或其他葡萄汽酒裡面清爽的氣泡產生神奇化學作用,將歡樂加乘。 Snickers和M&Ms – 擁有濃厚朱古力味的Snickers和M&Ms與酒體中等至厚重的幹紅葡萄酒是絕配, Zinfandel 、Merlot和Cabernet Sauvignon全部都是上佳之選。 Hershey’s – 來自美國的經典牛奶朱古力,味道竟然同帶有淡淡士多啤梨或柑橘類水果味的乾身Rosé出乎意料地夾。 以上提及的各種葡萄酒,HLT都已經為你精心搜羅。即刻上我們的網店(http://hltnapa.com/) 逛逛,並入手一兩支來做個Wine and Candy Pairing實驗吧! 《時代雜誌》報導:http://time.com/35062…/best-cities-halloween-trick-or-treat/

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【品酒達人101】口感不離三兄弟

【品酒達人101】口感不離三兄弟 形容葡萄酒口感的詞彙實在是千奇百趣:粗獷、緊緻、軟糯和肥厚只是其中幾個例子。面對抽象的葡萄酒口感,品酒新手應該如何理解? 要認識口感,其實唔難。人的口腔主要能夠偵測到酒類的三種感受,分別是「酒體」(weight) 、「單寧度」(astringency of tannin)和 「氣泡感」(carbonation) 。現在淺談一下各種口感的特點吧。 【酒體】簡單來說,酒體便即是酒的黏稠度。酒體越重,酒越稠,酒精含量越高;酒體越輕,酒越稀,酒精含量越低。籠統一點說,13.5%酒精含量算是中等重量的酒體,可以作為分辨酒體輕重的分水嶺。 【單寧度】 存在於葡萄外皮裡面的抗氧化物質單寧是紅酒獨有的成分,亦是一種天然緊縮劑。它會在口腔中形成一種乾澀的口感,輕者會使軟齶和舌頭產生天鵝絨般的感覺,強者甚至有如麂皮的粗糙感。 【氣泡感】 葡萄經歷發酵才會被釀成酒,過程中會製程出二氧化碳。製作香檳等有汽葡萄酒時,二氧化碳得以保留,入口時便會產生類似汽水的清爽口感。 想試試自己對口感的觸覺? 「香港美酒佳餚月 Hong Kong Wine & Dine Festival」於現在至10月25日舉行,而HLT已經搜羅了不少各具特色的California Wine,準備在Wine & Dine的USA Pavilion攤位412同各位分享。一於在我們挑選的靚酒中試試分辨出以上三大特質,作為品評口感的好開始吧!提提你,我們剛推出了一個「眼明酒快」競猜遊戲 (HLT專頁置頂),獎品包括HLT攤位品酒證及BV Kitchen優質風乾火腿,記得參加啦!

Sing Tao, supplement, P01, 15 Oct

HLT Acre Zinfandel 2012

HLT Acre Zinfandel 2012被選為香港專業品酒協會主席及香港葡萄酒評審會創會主席推介的7大Wine & Dine 必試美酒! 你又怎可以錯過? 記得黎Wine & Dine Festival – US Pavilion A412 攤位試試我地既California Wine喇! 想免費配埋HAM送酒?咁就要參加我地FB專頁置頂既【HLT 眼明「酒」快 競猜遊戲】, 贏取美酒加美「腿」! 到時見! 星島報導 –> https://goo.gl/bawmwX 了解Acre Zinfandel 2012 –> http://hltnapa.com/product/acre-zinfandel-2012/ 本月推介: Acre Merlot 2012 –> http://hltnapa.com/product/acre-merlot-2012/

20141123-Hunglok---FB-post-11

Tips on Thanksgiving Wine Pairing

It’s almost the time of the year – the fourth Thursday of November – to celebrate your blessings for the past year with your friends and family! Have you prepared your secret recipes and some great wines to go ...

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