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HLT本月推介 – Sullivan Vineyards Pink Ink Rosé 2011

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與中式點心的桃色邂逅

每個週末同家人朋友飲茶,好似無乜新意,不如在「飲啖茶,食個包」之餘試試配上一支桃紅葡萄酒(rosé),為週末假期來個桃色邂逅,這樣應該充滿驚喜吧?

桃紅葡萄酒種類繁多,不過大部分都具有酸爽囗感和豐富果味的特性,這亦使到點心和桃紅葡萄酒的味道能夠相輔相成,成為對方的絕配。

囗味微辣的點心如鳳爪和粉果當遇上酸爽的桃紅葡萄酒時,會產生微妙的化學作用,將彼此的味道昇華到另一個境界;酸味混和著辣味更使人越吃越開胃。蘸上香醋更美味的春卷和小籠包亦和桃紅葡萄酒非常匹配,原因是醋的酸味可喚醒酒入面豐富且具層次感的果味。最後,假如點了叉燒包的話,最好便配上一支較乾身的桃紅葡萄酒,以免酒的味道被微甜的叉燒包醬汁蓋過。

桃紅葡萄酒和中式點心的配搭還有無盡可能性有待您去發掘。下次飲茶時不妨試試配上一支rosé,給自己一點新鮮感吧!

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About the Author : Hung Lok Admin

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